シャンパン/白ワイン/赤ワイン/アミューズ/フード|銀座ワインバー【バッカス】

メニュー

Red wine/赤ワイン

ドミニク・ヴェルサーチ リミテッド・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニョン

ドミニク・ヴェルサーチ リミテッド・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニョン

オーストラリアのマクラーレン・ヴェールで造り出されるこのワインとの出逢いはBaCChusがオープンしてから3年ほど経ったある晩の事。飛び込みでオーストラリアから美味しいワインを輸入したので「ぜひ試飲をしてください」と連絡が入り、1時間後、あるインポーターの方が持ち込まれたワインの中の1本でした。

話しによるとお昼過ぎから銀座にあるフレンチのグランメゾンを2軒まわり3軒目として探していた当店に来られたとの話で、2軒とも好評価で1軒はその場で取り引きが確定したと、とりあえず持ち込まれたリミテッド・リザーヴの3種類、シャルドネ、シラーズ、カベルネ・ソーヴィニョンの順に試飲をしました。

どれも美味しいのですが、今一度、カベルネをゆっくりとテイスティングしてみると特別な感覚が、なんと綺麗に造り上げられたカベルネでしょうか!!

今までに経験したことのない完成された葡萄の球体の様で一切無駄がない液体は、私の経験上、世界一綺麗なカベルネ・ソーヴィニョンだと強く認識しました。

某グランメゾンで取り引きが確定したのも頷けます。どんな料理に合わせても邪魔をせず、そっと寄り添うような控えめさがありながら存在感をみせる姿は、素晴らしい料理に欠かすことのできない純真無垢なマリアージュを完成させます。

現在、BaCChusに残るドミニク・ヴェルサーチ、リミテッド・リザーヴ、カベルネ・ソーヴィニョン‘06はラストの1本となり常連様のキープとなっています。

前のページに戻る
Page top